Грибной суп с савойской капустой

на 4 порции:
25 штук сушеных белых грибов,
1,25 килограмм свинины (с костями),
три столовых ложки растительного масла,
1 литров итров уковица,
1 литров итров авровый лист,
1 гвоздика,
молотый черный перец,
500 грамм картофеля,
500 грамм моркови,
500 грамм савойской капусты,
соль,
тертый мускатный орех,
200 грамм мелких шампиньонов,
одна столовая ложка топленого масла,
1 пучок зеленого лука.

Грибы зальем 1 литров горячей воды. Свинину обжарим
со всех сторон в разогретом растительном масле,
выложим в грибы, добавим луковицу, лавровый
лист и гвоздику. поперчим, накроем крышкой и
варим на слабом огне 45 минут. Картофель и
морковь очистим и нарезаем кружочками,
савойскую капусту очистим и на шинкуем
соломкой. Овощи добавим в кастрюлю через 45 минут
и варим еще 25 минут. посолим, поперчим,
добавим тертый мускатный орех. Шампиньоны
обжарим в горячем топленом масле. Мясо достанем
из супа и, удалив кость, нарезаем не очень
крупными кубиками. Вместе с шампиньонами
выложим в суп. подадим, посыпав мелко нарезанным
зеленым луком.

Время приготовления: 1 час 20 минут. В одной
порции 690 ккал